第935章 大年初二的打卤面[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[乡村小说]https://m.xiangcun5.org最快更新！无广告！

    正午十二点，安月如、安老爷子、阿云和梅花k四个人围坐在餐桌旁边，蔡悠悠将今天的午餐端上了桌。

    “妈妈，外公，云姨，赵叔（梅花k），今天是大年初二，我们吃打卤面。”蔡悠悠一边端菜，一边对众人笑道。

    她首先端上桌的，是打卤面配菜的菜码，有红萝卜丝、黄瓜丝、青豆、黄豆、菠菜、豆芽菜、紫甘蓝、绿甘蓝，以及蔡悠悠昨天提前准备好的肚丝，加上炒香干丝、炒鸡蛋、糖醋面筋和炒虾仁几样。

    紧接着，端上来的是用黄花菜、猪肉片、鸡蛋、木耳作为主料，加上葱姜等作料制作而成的打卤，和四碗手工圆切面。

    众人分别选择自己喜欢的菜码，加上打卤，拌入面条之中。

    那氤氲的香气，就开始在餐厅里面飘散开来。

    试了下那打卤的味道，安老爷子吸溜着面条，舒服的就连眼睛都眯了起来。

    虽然那孩子的烹饪手法和他们印象之中的，传统打卤面的烹饪手法略有不同，可是，烹饪出来的成品的味道，却让人不得不暗挑大指。

    烧制打卤看似简单，实际上工艺十分的考究，说是绝活也不为过。

    烧制的时候，油温不能过高，否则打卤之中的葱姜容易出糊味。可是油温低了，又无法激发出食材的香味。

    并且，正宗的打卤必须使用煮熟的白肉。这样的打卤才更加的滋润，味道更好。

    蔡悠悠特意选用了圆切面，也是为了让打卤面的口感更加的爽滑筋道。

  &nbs

第935章 大年初二的打卤面[1/2页]

『加入书签，方便阅读』