第955章 炭烤鳗鱼饭VS海南鸡饭 1[2/2页]

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    少主准备的食材是鳗鱼。而方块十那边，大概是要做海南鸡饭。啧啧，好像事情开始变得有趣起来了。不知道少主的鳗鱼饭和方块十的海南鸡饭，到底谁的作品能够更胜一筹呢？”

    听完了梅花k的一番话，坐在评委席上面的评委们，还有台下的大部分观众，心里面不由得开始吐槽。

    比试的结果还用说吗？一定是方块十获胜。

    甚至，观众之中，一些曾经在黑麒麟餐厅用过餐的人，心里面忍不住想道，啧啧，暗之阁名厨方块十大人亲手烹饪的海南鸡饭，只是想想，就让人不由得口水直流呢。

    在比赛开始之前，方块十就说得很清楚了，他不会因为蔡悠悠是暗之阁的少主，就格外地手下留情。

    因此，他马上就开始利落地处理起了食材。

    把三黄鸡洗净，去除内脏洗净。油菜洗净，葱姜分别切片备用。大米淘洗干净后，加入清水浸泡十分钟。

    准备工作完成之后，在汤锅里放入三黄鸡，倒入可以没过三黄鸡的凉水，放入葱，姜，料酒，大火煮开后撇去浮沫，放入一茶匙半的盐，煮五分钟后，马上盖好锅盖，关掉火。

    将处理好的三黄鸡焖二十分钟后取出，用凉水直接冲洗，直到彻底凉透为止。然后放入冰水中浸泡，直至鸡皮紧绷。

    接下来，是烹制海南鸡饭之时，最重要的一个步骤。

    炒锅开小火，将鸡油放入，慢慢把鸡油熬成液体状。鸡油熬好后，把浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，然后放入葱姜片，用中小火慢慢炒出香味，关火备用。

    把炖鸡的鸡汤倒入炒好的米饭中，用电饭煲蒸熟，蒸好后挑出姜片和葱段。

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