第1095章 分子小笼包 1[2/2页]

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    三位评委丝毫没有任何犹豫地，就给王胖子烹饪的这道蜜汁烤肉打出了三个满分。

    到了此时此刻，范思金、金轩等人的脸色已经不能用难看来形容了。

    看上去，他们的脸黑的就像是烧了好几百年的黑锅底一样，整个人的身上都散发着那种他人勿近的冷气。

    现在只剩下了最后一场比赛，而他们这边，连一场都没有赢过，脸面上已经是相当的难看了。

    可是，他们还不得不忍气吞声地，继续将比赛进行下去。

    最后的这一场主食的比赛，蔡悠悠和她的对手一起登上了擂台。

    食品加工公司联盟协会这边，派出的参赛选手是一个理工男小哥哥。

    他准备烹饪的是一道利用反向球化技术制作而成的分子小笼包。

    简单来说，这道分子小笼包，就是利用乳酸钙和海藻酸钠做成的膜来代替包子皮，把包子的馅料和汤汁包裹在里面。

    理工小哥用三克的乳酸钙，以及两百克提前调制好味道的高汤搅拌均匀，作为胶连海藻酸钠的膜的汤汁，然后，取出胶头滴管，用胶头滴管吸取准备好的汤汁，将汤汁注入到顶端有孔的那种球形的硅胶冰块模具里面。

    在注入了十五毫升汤汁溶液之后，小哥停了下来，将模具放入到冰箱里面去极速冷冻凝固。

    等到冷冻好，汤汁完全凝固了之后，把提前用工厂制作的鸡肉做成的煮熟的鸡肉丸，也就是包子馅，放入到模具之中。

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