第1338章 主持人蔡悠悠[2/2页]

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    斗级前辈，今天将会为我们大家烹饪什么样的美味佳肴呢？大家赶紧跟着我来看一看吧！”

    这样的主持风格，简明扼要，没有任何花哨、多余，惹人厌烦的东西，却又不会让人觉得太过冰冷，反而很接地气，带着节日的祝福，让人感觉到十分的亲切和温暖。

    蔡悠悠一边说着，一边带动着镜头，走向了两座料理台。

    “大家可以看到，乔老前辈准备了一整只新鲜肥嫩的三黄鸡。不知道您今天准备烹饪一道什么菜肴呢？”

    乔老爷子一边动手忙碌着，一边对蔡悠悠说道：“说起过年，自然就是要吃鸡了，要讨一个大吉大利的彩头嘛！今天，老头子就来教大家，怎么去烹饪最正宗的扒鸡！大家要看好我处理鸡肉的手法。”

    乔老爷子一边说着，一边取出了那只鸡的内脏，将鸡肉用清水洗净。

    然后，把鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上。再将鸡的右翅也依法处理，同样别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，形成经典扒鸡的那种类似鸳鸯戏水的造型。

    将处理过的三黄鸡晾干水份备用。

    在将鸡肉晾干的过程之中，乔老爷子开始做起了其他的准备工作。

    “大家请看，这是我们现在可以在超市里面买到的砂糖。现在我要用这砂糖来炒制焦糖色。”

    将白糖放入锅内，加入五十克清水，以中火炒成枣红色，再加人三百克水熬至溶化，离火晾冷，即糖色。

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