第1349章 土豆炖牛肉[2/2页]

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    nbsp;  把焯水后的牛肉捞起，用清水将血沫冲洗干净。

    “好，这样一通操作之后，牛肉的初步处理就完成了。”王胖子道：“接下来，我们在炒锅里面倒入少许的油，加入土豆煸炒。土豆属于淀粉类食物，不要直接煮，否则在炖的时候容易走形。而炒过的土豆不仅不易走型，也大大的降低了烹调时间。土豆也要尽量炒得熟一些，这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。”

    王胖子一边解说，一边烹饪着：“大家现在可以看到，锅里的土豆的边上，已经开始有点微黄了。这个时候，加入生抽和少许的糖翻炒均匀。把炒匀的土豆盛入盘中备用。”

    “下一步，我们处理牛肉。在锅里倒入少许的食用油，加入牛肉煸炒，把水分炒干。牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后，我们就可以加入姜片和蒜片翻炒。炒到汤汁微微焦黄的时候，再加入清水、八角、香叶、生抽炒匀，再倒入一小瓶可以在超市买到的，暗之阁酿酒大师竹青出品的花雕酒，倒入少许的老抽，开大火，将汤汁煮开，之后再转小火炖一个小时四十分钟。”

    “等到完成了这一步之后，把刚才煸炒好的土豆放入锅里，与牛肉一同炖煮，大约需要炖煮二十分钟左右，等到汤汁变少，变得浓郁就可以了。”

    “大家看，这道又营养，又美味的土豆炖牛肉烹饪起了并不复杂吧？”王胖子笑道。

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第1349章 土豆炖牛肉[2/2页]

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