第450章 传统VS突破传统![2/2页]

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    除豆腥味。

    而蔡悠悠则是将豆腐切成了两厘米见方的小块之后，放入到加入了少许食盐的，煮沸的鲜汤之中。这样做不仅仅可以去掉豆腥味，还能够让豆腐在经过了鲜汤的烹煮之后，味道变得更加的鲜美。

    这是她从她父亲留下的笔记上面学到的技法。

    将焯过水的豆腐盛出，放在一边备用，蔡悠悠将豆瓣酱、豆豉切碎，青蒜切段，生姜切末，然后开始腌制搅拌提前准备好的去筋黄牛肉肉馅。

    在腌制牛肉馅的时候，她不光加入了姜末、少许食盐，还加入了柠檬汁和她特制的调味料粉末。

    用柠檬和一点点的肉桂粉、陈皮粉来腌制牛肉馅，这是她的独创。因为这样可以使牛肉馅变得更加的鲜嫩，在炒制的时候，可以拥有绝佳的风味和口感。

    等到完成了这一步的工作之后，蔡悠悠动作从容地将炒锅烧热，放入古法压榨的菜籽油，放入牛肉馅，将肉馅炒散，慢慢地炒制成金黄色，让牛肉末拥有入口即化的，酥到了极致的口感。

    然后，依次加入豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉和花椒粉，炒至牛肉充分入味。

    －－－－－－题外话－－－－－－

    真不是故意卡在这里的。明天的剧情会更精彩哦。

    另外，最近实在太累了，导致本来送走的姨妈君都又回来了o(╥﹏╥)o

    明天开始，暂时恢复四更，等到灵感顺畅的时候，加更、甚至爆更都是可能的。

    希望大家能够理解，为因此而给大家带来的不便，表示抱歉。

    感谢订阅、推荐和收藏的书友们！

第450章 传统VS突破传统![2/2页]

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