第一百三十二章 难忘这个星期天 一人工作两人干[2/2页]

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    现在鳌子底下的温度升高了。含有一定水分的青草被热气一烤，水分就变成了蒸汽，浓烟变成了火焰。

    陈玉梅把煎饼耙子上蘸上了一些糊子，放在鏊子上一试，“吱啦”一声，糊子在鏊子上变成了一道白杠。行了，鏊子热了，可以倒糊子了。她舀起一勺，倒在鏊子正中，然后用耙子往自己怀里刮。刚刮了两下，鏊子就不粘了。她又调转耙头，往左拐。那鏊子粘一片光一片，就像长了秃疮一样。还没等她的耙子在鏊子上走完，鏊子顶上的那一块儿已经糊了。他想把这一块揭下来，可是与鏊子结合得太紧密，宁愿在上面冒了烟也不肯翘边儿。

    “我去找个人给你烙吧？”王学奎着急地说。

    “你去给我拿铲子来！”陈玉梅说。

    王学奎赶快去那屋里拿来了铲子，递到了陈玉梅的手里。陈玉梅伸手接了铲子，把熬子面上糊了的不熟的统统铲了下来。用油搭子抹一抹，接着拿起蘸了糊子的耙子在鏊子上试。这一回，她改变了试的方法。由只试一个点变成试多个点，她试了正中再试周边。发现正中热了，就让王学奎把火拨到周边去。周边哪个地方不热，她就用耙子头儿点一下，让王学奎把火移到这边来。直到觉得到处都行了，才用油搭子再抹一下鏊子，舀上糊子，用耙子刮。

    这一次，虽然糊子刮得不均匀，厚一片薄一片的，可是都粘上了。末了，糊子不够了，她又舀上一些补一补，也照样粘住了。这就让陈玉梅和王学奎心里有了数

    烧火的，柴火要少续勤续，保持让鏊子底下的火势均匀，鏊子面上的温度才能保持一致。掌勺的，一次舀起多少糊子，刮的时候，按耙子的力度用多大，让糊子不要超出耙子的长度，这样烙出的煎饼表面才会光滑，厚薄一致，用的糊子才会多少正好合适，或者是有点剩余。不至于刮着刮着不够了，再舀一次补上一块，让一个煎饼不能和谐团圆，生熟不一。

    结语

    万事开头难，奇迹在坚持。

    三把烟不浓，多点试鏊子。

    功到自然成，糊子都粘住。

    勤续少续柴，按耙讲力度。

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