第六十七章 家常菜[1/2页]

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    苏小妹打算做蒜泥白肉、麻婆豆腐、莲藕粉蒸肉、辣子鸡、水煮鱼片，再来一个鸡蛋糯米卷。

    选用上好的五花肉切段，用凉水和猪肉下过，大火煮，煮水开，去血水，然后将肉捞起来，换锅将肉倒入锅中，加入凉水，花椒、桂皮、大葱、陈皮、蒜、香叶、八角、干辣椒、少许盐，用大火煮沸，然后转小火，煮一个小时。

    将蒜弄成蒜泥，加入酱油辣椒油，备用。

    等到肉煮熟以后，在时间充裕的情况下，等到肉彻底的凉了以后才切成片，这样切出来的形状好看。

    今天苏小妹准备的才口味儿都比较的重，像是皇上这种在宫廷住久了的人，吃的都比较温和，希望这一次吃了她做的菜，下次别来她这儿了。

    下一道菜是水煮鱼片。

    先是将草鱼切成片儿，至于鱼骨苏小妹没有用在菜里面，直接放在一边，待会儿用来熬汤喝。

    在肉片中加入适量盐混均匀，保证能够让盐渗入到肉里面去。

    将备好的豆芽用水烫好放入盆底，在鱼片中放入湿淀粉，均化涂抹，完毕以后，将鱼片放入沸水中过一下水，鱼片微微卷起来，立即捞出，几十秒就可以了，时间长了影响口感。

    为了保持肉质嫩滑，在煮鱼的时候另一锅，放入油，等油至七成熟的时候放入干辣椒和青椒，等到干辣椒颜色变成红棕色，将油锅里面的东西全部浇盖在鱼片上面。

    “掌柜的，你这个做的是什么？”

    石头离苏小妹最近，开口问道。

    厨房里面的其他三个人也是看向苏小妹，他们已经是被苏小妹的厨艺很佩服了，但是每一次她总是会让他们有惊喜！对于他们来说，他们觉得很幸运能够跟在她身边，学习她身上的东西。

    “水煮鱼片！”苏小妹笑了笑，而后对着四个人说道：“你们看了我刚才的做法，你们觉得这鱼片还能够用什么代替？”

    这相当于是间接的考他们，四个人都说了：“猪肉片。”

    苏小妹满意的笑了笑：“今天晚上，你们四个人都做一份水煮肉片给我尝尝，好吃的有奖励哟。”

    四个人脸上满是激动，又有几分的忐忑。

    “将水煮肉片给楼上的听竹轩送去。”

    欧阳沐看着面前红彤彤的东西，上面全是辣椒吧？只是那红色里面掩藏着几丝雪白，麻辣的香味儿沁入心脾。

    小桂子闻了闻，觉得这九王妃做的东西是真香，至于这吃嘛？

    “皇上，你全是辣椒、”

    欧阳沐知道他想要说什么，抬起手：“我能吃辣。”

    欧阳景辰可没有前面两个人这么的纠结了，快速的拿起筷子，从红彤彤的一片中找出了一片鱼肉，快速的放入口中，满足的笑了一下。

    欧阳沐见着欧阳景辰这模样，皱了皱眉头，看着他快速的又要吃第二筷子了，也懒得理睬小桂子的话，夹了一筷子的鱼肉，好嫩的鱼肉，吃了以后苏苏麻麻的，还想要吃第二口。

    小蝶将软泥白肉端了上来，摆摊是好看，只是与水煮鱼片好看起来就有一些其貌不扬了。

    “这是？”

    

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